Foodporn Frühstück: Mohn-Overnight-Oats mit Himbeeren

Rezeptidee von Food-Bloggerin und Instagram-Star Bianca Zapatka

10 Min. + 3 Std. Kühlzeit

Für 1 Portion

100 g zarte Haferflocken

200 ml pflanzliche Milch nach Wahl

1 EL Mohn

100 g veganer Joghurt nach Wahl

etwas Bourbon Vanille

Für die Beerensoße:

300 g Himbeeren

2 EL Kokosblütenzucker

oder Ahornsirup

½ EL Maisstärke

1 EL Wasser

Für das Topping:

100 g Himbeeren

50 g Granatapfelkerne

1. Haferflocken, Milch und Mohn in ein Gefäß geben und alles gut vermischen.

Für mindestens 3 Stunden (oder besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

2. Die Beeren stampfen und mit dem Kokosblütenzucker in einem Topf erhitzen. Maisstärke in dem Wasser auflösen und hinzufügen. Alles einmal unter Rühren aufkochen und kurz

köcheln lassen.

3. Overnight-Oats vor dem Servieren mit Joghurt und Vanille cremig rühren.

4. Anschließend die Oats zusammen mit der Beerensoße, Himbeeren und Granatapfelkernen servieren.

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Bianca Zapatka

Vegan Foodporn 100 einfache und köstliche Rezepte

Hardcover, 272 Seiten Erschienen: September 2019 Riva Verlag ISBN: 978-3-7423-1145-0